餐廚垃圾車是指裝備有密封裝置和清洗體系等，用于餐廚廢物的搜集和運(yùn)送的特種結(jié)構(gòu)專用作業(yè)轎車

；也稱餐余廢物車或泔水車；是廢物車的一種。 依照進(jìn)料方法，餐廚垃圾車有容器進(jìn)料式與抽吸進(jìn)料式2種；依照排料方法，首要有機(jī)械卸料、力量卸料、傾翻卸料等；按機(jī)頭結(jié)構(gòu)型式，可分為推板式、刮板式2種。

（1）投料進(jìn)程：自動(dòng)控制

，能一次或?qū)掖芜M(jìn)行。當(dāng)投料作業(yè)完結(jié)（或作業(yè)進(jìn)程中需求緊縮廢物箱內(nèi)的餐廚廢物）時(shí)，手動(dòng)操作推板來緊縮廢物并保持在壓實(shí)方位